Pektin hakkinda bilgiler - terimler sozlugu
Pektin :- Bitki dokularında bulunan renksiz, metil grubundan madde.
- Göze zarının peltemsi kabuğu.
- Özellikle bitki hücrelerinin orta lamelinde bulunan büyük moleküllü karbonhidrat karışımı madde.
- Bitkilerin primer hücre duvarlarının ortasında bulunan arabinoz, galâktoz ve ramnoz içeren, galâkturonik asit oranı yüksek, kompleks bir polisakkarit grubu.